Commençons par la recette classique : les tomates farcies à la viande de porc ou de veau relevées par quelques herbes aromatiques ! Les tomates apportent du tonus à ce plat aux accents méditerranéens. Vous pouvez partir sur un rouge sudiste, sans trop de puissance et avec de la tension, voire une pointe d’arômes végétaux pour faire le lien avec la tomate.

DOMAINE PIERRE CROS
LES MAL AIMÉS 2016 – ROUGE
LANGUEDOC, Vin de France

Pour ceux qui voudraient plonger en Méditerranée, les tomates peuvent être farcies au…thon !  Changement de cap sur le vin, avec un passage au blanc avec du sauvignon, cépage dévoilant souvent des arômes de branche de tomate. Ici, on partira plutôt sur un blanc du sud, rond et tendu.

CLOS DES VINS D’AMOUR
IDYLLE 2016 – BLANC
ROUSSILLON, Côtes du Roussillon

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here